甜玉米和糯玉米他们之间有什么区分

2023-11-22  来自: 河北万华天宝食品有限公司 浏览次数:49

玉米是许多人喜欢的食物之一。一方面,它不同于我们通常吃的细谷物,如精米,白面等。玉米是粗粮行业的一员,平时适当食用是有益的。另一方面,玉米的味道也好,所以玉米粉还是很多的。

市场上有各种各样的玉米,包括黄玉米和白玉米。我们所说的甜玉米通常是黄颜色的,而糯玉米是白色的。当然,偶尔也能看到紫玉米和花玉米。这些不同颜色的玉米有什么区别?批发速冻甜玉米厂家来与您洽谈

玉米是什么?

1. 基本信息

主要是碳水化合物,占73.2%,其次是8.5%的蛋白质和4.3%的脂肪。

它含有维生素、各种矿物质、核黄素和其他物质。其中维生素含量较高,是大米和面粉的5 ~ 10倍。

谷物中的纤维素含量很高。

长寿因子在硒的作用下能产生氧化酶,具有延缓衰老的作用。

2. 玉米之间的差异

在颜色方面,不同颜色的玉米含有不同的色素。

玉米:胡萝卜素和玉米黄质,

白玉米:不含植物色素,不易变质。

紫色的玉米:花青素,

花玉米:含有一些花青素。此外,花玉米并不是一种转基因产品,而是利用传统育种方法,通过基因突变、自然杂交(重组)、人工杂交等方式进行的长期进化和选择。

在口感上,不同口感的玉米中各种物质的含量也不同。另外,玉米虽然是粗粮,但并没有那么“粗”,糖指数也很高。糖尿病患者应该谨慎食用。

甜玉米:香甜可口,含糖量高,如蔗糖、葡萄糖等,容易引起血糖升高

糯玉米:蛋白质含量高等,支链淀粉含量高。比甜玉米更容易增加糖分,不适合糖尿病患者食用。

老玉米:口感略差,但粗纤维含量高,可溶性糖含量低。


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