张家口鲜食玉米的贮存方法

2020-05-29  来自: 河北万华天宝食品有限公司 浏览次数:1171

一般清晨带苞叶(或留5—6厘米茎秆)采收鲜玉米,以利于贮运及延长保鲜期。鲜果穗采收后及时上市或加工,不宜在常温条件下存放。一般要求在采收后6小时内完成保鲜处理,12小时内完成加工处理,尽量不隔夜。夏季温度高,张家口鲜食玉米采收加工不宜超过6小时,普通甜玉米不宜超过3小时,随采收随上市。

鲜食玉米临时存贮应放在清洁、避光、低温、通风阴凉、无鼠害和虫害的地方,防止日晒、雨淋,不得与有毒、有害、有异味和腐蚀性物品混合存放,且不易堆放。短期保鲜应注意不要剥去苞叶,用透气良好的箩筐或网袋盛装,运输途中尽可能摊开以降低温度。

贮存温度在10℃以下,空气相对湿度保持在90%--95%,存放时间为1—2天;温度在0℃时,可存放3—4天;放置于冷藏柜或冰冻室内,保存期可达14天左右;在-21℃下,可贮藏90天以上。

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